Отвариваем мясо окорочка, затем отделяем мясо от кости и нарезаем мелкими кусочками, а огурчики тщательно нарезаем тоненькими кольцами. После нарезаем мелко грибочки и лук. Нам нужно обжарить лук в свежем растительном масле до светло коричного цвета и добавляем всё это в наш лук грибочки и еще немножко обжариваем, все это нужно обжаривать на меленном огне что бы лук не сгорел.
Затем соединяем курицу,огурчики, грибочки с луком. Все это тщательно и аккуратно перемешиваем и заправляем майонезом.